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耐久性:店内の卵が冷蔵部門にないのはなぜですか?

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適切な保管:ドイツの卵が冷蔵カウンターにない理由
卵は多くの人にとって主食です。専門家によると、彼らは彼らの評判が何年もの間示唆してきたよりもはるかに健康です。もちろん、賞味期限は限られています。それにもかかわらず、それらはドイツのスーパーマーケットの冷蔵カウンターに保管されていません。なぜ実際に?

卵は評判よりも健康です
卵はまだ一部の人々の健康のためにかなり悪い評判を持っています。しかし専門家によると、彼らは様々な健康上の利点を持っています。最近、米国の医療専門家は、子供の卵を食べると成長が促進されると報告しています。重要なタンパク質に加えて、鶏の卵には鉄や亜鉛などの貴重なミネラルやビタミンA、E、Kも含まれています。これらの生鮮食品がスーパーマーケットの冷蔵庫に保管されていないのは奇妙に思えます。何故ですか?

オーガニック商品はより健康的です
成人は、1日に2つ以上の卵を食べないように勧められています。しかし、多くの専門家がそのような卵の警告を解除しています。

したがって、健康な人として、これらの食品のコレステロールについてあまり心配すべきではありません。イースターなどの特別な日には、卵3個で十分です。

専門家はしばしば有機卵を購入することを勧めます、彼らははるかに健康です。卵は冷蔵庫の卵コンパートメントに保存するのが最適です。しかし、なぜ彼らはすでにスーパーマーケットで冷やされていないのですか?

自然保護層が卵を2週間以上安定させます
Edekaスーパーマーケットチェーンのウェブサイトで、料理の専門家であるJürgenZimmerstädtは、卵には自然な保護層、いわゆるキューティクルがあり、産卵後18日間は卵を安定させると説明しています。

とりわけ、この層は、サルモネラ菌や他の細菌が内部に入らないことを保証します。この保護がなくなると、卵は冷たく保存され、鮮度と耐久性が維持されます。

生卵は産後約28日間、ゆで卵は冷蔵庫で2〜4週間保存できます。

アメリカでは産卵後に卵を洗う
Zimmerstädt氏によると、米国やカナダなどの国では、スーパーマーケットで卵を冷蔵保存する必要があります。敷設後に洗浄されるため、製品の自然保護層が破壊されます。

したがって、衛生上の理由から、冷蔵なしでは卵を店で提供することはできません。 (広告)

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