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知識:ミントまたはペパーミント:違いは何ですか?

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ミントとペパーミント:違いは何ですか?
多くの人は、主に有名な「ペパーミント」と「ミント」を関連付けています。コショウを連想させる爽やかな辛味があります。メントールの含有量が高いため、この植物は医学にとっても興味深いものです。ミントティーのグラスは、胃腸の不満や風邪を和らげることができます。このため、いくつかの新鮮な葉はお湯を注がれています。その後、お茶を約6〜8分間カバーしておきます。

食品業界では、ペパーミントはチューインガム、チョコレート、アイスクリームなどに使用されます。学名はMentha x piperitaで、スペアミント(spearmint)とバックミント(water mint)の交配から生まれたと言われています。全体として、ラビエートの植物ファミリーに属するMentha属には、約30の異なる種と多数の雑種が含まれます。数年の草本植物は20〜100センチの高さに達することができ、多くはヨーロッパ原産です。見た目だけでなく味にも明らかな違いがあります。

誰もがペパーミントの辛さを好むわけではないので、料理や冷たい飲み物に使用されることはほとんどありません。他のミントはこれにより適しています。たとえば、スペアミントは、緑豊かなサラダ、チャツネ、肉、魚の風味付けによく使用されます。モロッコのミントは米、ブルガー、夏のカクテルを精製し、チョコレートのミントは特にデザートによく合います。フルーツサラダはフルーティーなミントで特別な注意を得ます。氷冷ミネラルウォーターにいちごミントの茎がさわやかなドリンクを作ります。

庭では、土壌が腐植に富み、十分に湿っていれば、ペパーミントのメンテナンスはほとんど必要ありません。少し日陰が好きですが、木の下や茂みの前の暖かい場所。しかし、植物は地下のランナーを介して増殖するため、庭全体にすばやく広がる可能性があります。ペパーミントは、春の終わりに最初の芳香の葉を届けます。開花の直前に、貴重な成分の含有量が最も高くなります。エッセンシャルオイルの含有量は夕方まで減少するため、収穫するのに最適な時期は早朝です。茎と葉を地面のすぐ上で切り取り、束にして吊るして乾燥させます。上質なミントの香りは一年中保存できます。 Heike Kreutz、bzfe.de

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