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現在承認されている有機食品の追加添加物

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有機食品の新しい添加物:エリトリトールでは意見が異なります
EUは、有機加工業者向けの4つの新しい添加剤を承認しています。菓子のコーティング剤として、生態系養蜂からの蜜蝋(E 901)および生態系原料からのカルナウバワックス(E 903)が許可されます。ブラジルのパームからのミツロウとカルナウバロウはどちらも果物の表面を処理して乾燥から守るのに特に適しています。どちらの物質も、以前は有機処理用の剥離剤として承認されていました。

ジェラン(E 418)が新しいゲル化剤として承認されました。ジャム、ジャム、菓子類に適しています。低濃度であっても、ジェランは液体からしっかりとした透明なゲルを形成します。ジェランは、有機製品で一般的に使用されるローカストビーンガムのゲル化特性を向上させます。

砂糖代替エリスリトール(E 968)も許可されますが、これは、イオン交換技術を使用せずに生態学的生産から得られた場合に限られます。

有機農業については、EU規制は「添加物と補助物質の使用を最小限に抑えること」を規定しています。従来の食品生産では320の添加物が許可されていますが、オーガニック企業は理論的には約50を使用できます。生態栽培協会はより厳しく、20物質しか使用していません。

ジェランとワックスは比較的議論の余地はありませんが、有機産業におけるエリスリトールの承認は拒否されます。 »エリスリトールはオーガニックと一致しません。生産は環境保護の原則に適合していません。«連邦自然食品連合(BNN)のカリンウェグナーが新しい甘味料を評価しています。ポータルwww.oekolandbau.deによると、オーガニックアソシエーションからの批判的な声は、この変更には明確な戦略的焦点がないことを訴えています:»たとえば、無害なバイオチャーは拡大されていません。前と同じように、これは灰になった山羊チーズとモルビエチーズでしか見つかりません。一方、委員会はエリスリトールを単に振っただけでしたが、これは最初から論争の的になっていたものでした。バンドシュコロジッシェレーベンスミッテルウィルトシャフトe.V.(BÖLW)のフリーデルムフォンメリングです。

有機製品の添加物は常に環境に配慮した原料からのものでなければなりませんが、レシチンの新しい条例(E322)は例外です。これは、従来の供給元から2019年まで使用することもできます。有機レシチンは現在十分な量で利用できないため。
ブリッタクライン、援助

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