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MettwurstとCoによるE型肝炎の増加

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生肉とソーセージの警告-E型肝炎感染の脅威
消費者擁護者と医療専門家は、E型肝炎の危険性についてますます警告している:生肉からの感染。ウイルスは、フライブルク大学医療センターからの最新情報によると、メットブルスト、サラミ、ティーソーセージなどの食品にも含まれています。

長い間、E型肝炎は「外来性疾患」と見なされてきましたが、ドイツでもますます多くの人々が感染していると、フライブルク大学クリニックは報告しています。教授フライバーグ大学医療センター内科IIクリニックのメディカルディレクターであるティムは、感染のリスクを明確に指摘しています。専門家はまた、生の豚肉が病気とどの程度関係しているのか、そして病原体に対する保護のためにどのような選択肢があるのか​​を説明しています。

ロールパン、サラミ、ティーソーセージに注意してください
フライブルク大学病院によると、E型肝炎ウイルス(HEV)はE型肝炎の炎症を引き起こし、病原体は特にアジアやアフリカで蔓延していますが、ドイツでもますます多くの人々がウイルスに感染しています。この国の感染の大部分は、おそらく生の豚肉の消費によるものです。 「肉巻き、サラミ、ティーソーセージのいずれであっても、これらの食品にはE型肝炎ウイルスが含まれている可能性があります」と大学病院は警告しています。

E型肝炎は見過ごされがちです
教授によるとThimmeは症状がまったくないため、多くの患者の感染に気づきません。専門家によると、症状のある患者はしばしば疲労、発熱、または黄色の皮膚に苦しんでいます。 「患者がE型肝炎ウイルスに感染しているかどうかを確認するために、HEV抗体が血中で検索され、特別な状況では、ポリメラーゼ連鎖反応によって直接ウイルスも検索されます」とThimme氏は続けた。ただし、診断が陽性であっても、治療は絶対に必要というわけではありません。ほとんどの場合、疾患は自然に治癒し、特定の抗ウイルス療法は必要ありませんと専門家は説明します。

差し迫った合併症
しかし、慢性肝疾患や妊婦は特に危険にさらされています。「深刻な劇症のコースにつながる可能性があるためです」とフライブルク大学クリニックは報告しています。合併症はまた、化学療法患者や臓器移植後の患者など、免疫力が全般的に低下した人々を脅かします。慢性のHEV感染と肝臓の炎症が起こり得る結果です。

肝臓の値を真剣にとる
しかし、通常、慢性HEV感染はリバビリン療法でうまく治療でき、移植患者の免疫抑制が低下すると、フライブルク大学病院は報告している。 「したがって、これらの患者では、肝臓の値の上昇を真剣に受け、慢性的なHEV感染を除外することが重要です」とThimme教授は助言します。専門家によると、対応するリスクの高い患者は、感染の危険を冒さないために、「未調理の豚肉、狩猟肉、内臓なしで済ます」べきです。メットヴルストと生のソーセージもメニューから削除する必要があります。

海外で気をつけて
上記の有病率の高い国では、ウイルスは主に汚染された水や食物を通じて、また塗抹標本感染によって伝染すると、大学病院の専門家は報告しています。 「行楽客は皮をむいたり、揚げたり、調理したりした食べ物だけを食べることが重要です。食品を70度以上に加熱するとウイルスは不活化します」とThimme教授は言います。専門家によると、水は工業的に満たされたボトルからのみ飲まれるべきであり、歯を磨くためにも使用されるべきです。アイスキューブは完全に避ける必要があり、「病原菌から身を守るために食べる前に必ず手を洗ってください」とThimme教授は強調します。 (fp)

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