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評価:少量の全粒穀物でも健康になります

評価:少量の全粒穀物でも健康になります


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全粒穀物はあなたの健康に良いです-これはよく知られており、多くの研究によって十分に文書化されています。ブリティッシュメディカルジャーナルの調査では、少量でもプラスの効果があることが示されています。

国際的な科学者チームが、全粒穀物の消費とさまざまな病気に関する45件の研究を評価しました。 700,000人の患者のうち、7,000例を超える冠状動脈性心臓病、2,000ストローク、26,000例の心血管疾患が分析に含まれました。

以前の研究では、全粒穀物の大量消費が2型糖尿病、心血管疾患、肥満を中和することがすでに確認されていました。現在の研究は知識を拡大します:90 gの全粒穀物は毎日、冠状動脈性心臓病(19%)、心血管疾患(22%)、死亡率(17%)、脳卒中による死亡(14%)、癌(15%)のリスクを高める可能性があります)、呼吸器疾患(22%)、感染症(26%)および糖尿病(51%)。 90 gは全粒3サービング、たとえばパン2スライスと朝食用シリアル1杯に相当します。

ほとんどの病気では、全粒穀物製品の1日の摂取量が210〜225 gになるまで、正の効果が高まる可能性があります。これは7人以上のサービングに対応しています。最大の利点は、毎日消費量を1サービングから2サービングに増やした人々からのものでした。心血管疾患のリスクの減少は、全粒パンと全粒朝食用シリアルの摂取に関連していたが、パンとシリアルフレークの総消費量にも関連していた。

しかし、科学者たちはまた、全粒粉消費のプラス効果の背後にある生物学的メカニズムは複雑であり、まだ完全には解明されていないことも指摘しています。

1日3杯以上の全粒穀物を食べる人はほとんどいません。デンマークは良い例です。対象を絞ったキャンペーンと範囲の拡大により、過去10年間で全穀物の消費量が2倍になりました。

「パン、パスタ、米を全粒種に置き換えることで、日常生活での全粒消費量を簡単に増やすことができます」とボンの援助情報提供者の栄養士であるHarald Seitzは説明します。 「パンとロールパンに実際に含まれている全粒小麦粉の量をパン屋に尋ねてください。」全粒小麦パンは、少なくとも90パーセントの全粒ライ麦と全粒穀物製品から作られます。 「パンロールが少し暗くて、その上にいくつかの穀物があるからといって、それが全粒パンロールになるわけではありません」とザイツは言います。 (平家クロイツ、援助)

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