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全粒スペルト小麦のパンは、2018年のパン賞として認められました

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2018年のパン:全粒スペルト小麦パン-味はややナッツっぽい
ドイツは世界で最もパンの種類が多い国です。ジャーマンブレッドインスティテュートは、3,000を超える異なる専門分野を報告しています。全粒粉のスペルト小麦パンは、2018年の最も人気のあるパンです。パンは特に美味しく、消化しやすく、健康面で価値があるためです。同時に、伝統と現代の栄養を組み合わせています。

ますます多くの消費者が古いタイプとタイプの穀物に興味を持っています。スペルト小麦は、パン小麦、エマー、アインコーンのように、Triticum属に属し、紀元前6世紀にさかのぼります。 BCは知られています。個々の穀物は「節約」されます。これは、ハードシェルを特別なピーリングミルで取り除く必要があることを意味します。 20世紀になると、収穫量が少なかったため栽培が減りました。ここ数年、古代の穀物の恩恵が再び認められ、ルネッサンスを経験しています。

全粒スペルト小麦のパンは、小さめに細かい穴があります。 1つの利点は、パンが長い間新鮮なままであることです。スペルトは乾く傾向があるので、膨らみを最初に使用することがよくあります。これを行うには、スペルされた地面の一部を熱湯で火傷します。生地も使用しています。ジャーマンフードブックによると、穀粉製品の少なくとも90%は、殻と苗木を含む完全なスペルト穀物からのものでなければなりません。他の成分は、水、塩、酵母だけでなく、ヒマワリの種や亜麻仁などの油糧種子でもあります。これは、スペルト小麦のパンのナッツの特徴を強調しています。それぞれ平家クロイツ

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ビデオ: タッパで作るパンベーキングパウダーで発酵なしフライパンで簡単トルティーヤ tortilla made with baking powderEnglish subtitle (六月 2022).