ブロッコリ

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ブロッコリーはいわゆる開花野菜の1つであり、その成分により特に健康的な野菜の品種として評価されています。ブロッコリーは、フラボノイドなどの多くの二次植物物質だけでなく、カルシウム、鉄、カリウム、ナトリウムなどのミネラルでもスコアリングできます。アブラナ科の植物には、ビタミンC、さまざまなBビタミン、ベータカロチンも含まれています。

健康上の利点

ブロッコリーの健康へのプラスの影響には、癌の予防効果、免疫システムと視力の強化、糖尿病の血糖値の正常化などがあります。ブロッコリーも生で食べることができますが、この国では調理された形で食べることが一般的です。できるだけ多くの健康的な食材を確実に保存するために、準備にはできるだけ穏やかな方法（蒸気調理）を選択する必要があります。（fp）

（写真1：Nik_Merkulov / fotolia.com）