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実際の代替案:卵なしでの調理とベーキングも機能します

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フィプロニルスキャンダル:卵なしで調理やベーキングも可能
Fipronilスキャンダルは、多くの人々が卵に対する欲求を徹底的に通過することを保証しました。しかし、「通常」卵が含まれている料理はどうでしょうか。問題ありません。ケーキ、クッキー、Coがなくても、誰も行う必要はありません。あなたが調理して焼くために使用できる簡単な選択肢があります。

卵への欲望は過ぎ去った
数百万個の卵が殺虫剤で汚染されたことが最初に発表され、その後サルモネラの卵の回収が開始されました。多くの人が卵への欲求を徹底的に満たしているでしょう。しかし、成分リストに従って卵を含むはずの料理をどのように処理しますか?菜食主義者、特にビーガンはこれを最もよく知っているべきです。結局のところ、彼らは現在のFipronilスキャンダルに関係なく、卵なしで料理し、焼きます。

ビーガンが食べに来るとき
ビーガン栄養がトレンドですドイツではますます多くの人々がいるので、動物性食材はメニューのタブーです。

動物性食品なしで独占的に食事をしない人は、ビーガンが食べに来たときに美味しい料理を作るのが難しいことに気づくことがあります。

肉や魚がテーブルに残っていないことは明らかです。しかし、お菓子などの「通常」卵が含まれている料理はどうでしょうか。ドイツベジタリアン協会(Vebu)の専門家は、問題がないことを知っています。ビーガンを卵なしで焼くことも可能です。

卵なしで焼く
卵なしで焼きたい場合は、他のいくつかの食品を生地にかき混ぜることもできます。

たとえば、バナナはケーキを焼くのに最適です。 1つの果物が2つの卵を置き換えます。バナナをつぶしてバッターにかき混ぜます。

熟した果実ほど、甘く強烈な香り。したがって、自分の独特の味が気に入らない場合は、それほど強くない味の果物を使用する必要があります。

別の代替案はアップルソースです:80グラムの卵が卵の代わりになります。マフィンやしっとりした生地に最適です。焼くとリンゴの味がほとんど失われます。

さまざまな選択肢
でんぷんと大豆粉も卵代替品として役立ちます。ケーキやペストリーに水を混ぜて入っています。小麦粉の大さじは卵を置き換えます。しかし、大豆粉は特においしいです。

ベブによると、亜麻の種子は全粒粉のペストリーに特によく合います。挽いた亜麻仁大さじ2と水大さじ3を混ぜるだけで、卵の代わりになります。

さらに、卵の代わりに、クリーム状またはピューレ状の約60グラムの絹豆腐を使用します。豆腐は香ばしいものと甘いものの両方に適していますが、独特の味がします。

自然な増粘剤と結合剤
天然の増粘剤と結合剤は、イナゴマメの種子から得られます。ローカストビーンガムは加熱しなくても増粘・結着するので、冷たいお料理に最適です。

クリームやプリン、アイスクリームなどの濃厚なデザートや、ソースやスープにも最適です。

そしてトマトペーストは野菜バーガーの天然バインダーです。大さじについては卵を置き換えます。

コーンスターチとルピナス粉を主成分とする卵代替粉末も市販されています。原則として、パッケージは使用方法を示しています。 (広告)

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