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生のメットは潜在的に致命的ですか? E型肝炎感染の最も一般的な原因

生のメットは潜在的に致命的ですか? E型肝炎感染の最も一般的な原因


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生豚E型肝炎:メットを食べた後の肝疾患
欧州食品安全機関によると、生および加熱されていない豚肉を食べることは、EUにおけるE型肝炎感染の主な原因です。まれに、肝疾患が致命的になることがあります。

倍増
みじん切りの肉、ロールパン、生ソーセージは、誰もが楽しめるものではありません。しかし、EUの多くの市民にとって、そのような料理は常にメニューにあります。これは結果をもたらします:欧州食品安全機関(EFSA)によると、生または調理不足の豚肉と肝臓を食べることが、EUでのE型肝炎感染の最も一般的な原因です。過去10年間でヒトのE型肝炎が21,000件以上報告されており、期間全体で10倍に増加しています。上昇しているE型肝炎の数もドイツで登録されました。

ヨーロッパで深刻化する問題
E型肝炎に関するEFSAワーキンググループの議長であるRosina Gironesは、次のように述べています。

「以前は、EUの外を旅行するときの主な感染源は汚染された水を飲むことであると考えられていました。しかし今日では、ヨーロッパでの感染の主な原因が食品であることを知っています。」

国内の豚は、EUにおけるE型肝炎の主な伝達物質です。イノシシもウイルスを運ぶことができますが、彼らの肉はあまり頻繁に消費されません。

常に適切に豚肉を調理する
生物学的ハザードに関するEFSAパネルは、加盟国が生および半調理された豚肉に関連する公衆衛生上のリスクの認識を高めることを推奨しています。

ドイツでは何年にもわたって豚の脂肪などによる健康リスクの警告が出されています。

消費者は豚肉を徹底的に調理することをお勧めします。専門家はまた、食品中のE型肝炎の検出に適した方法の開発を推奨しています。

患者はしばしば自分の病気に気づかない
他の形の肝炎と同様に、この疾患の問題は、患者が自分の肝臓の炎症について知らないことが多いことです。

「E型肝炎にかかるほとんどの人は、症状がないか、軽度の症状です」とEFSAは声明で述べた。

熱、吐き気、嘔吐、または暗い尿などのインフルエンザのような症状が数週間後にのみ現れる場合があります。前者はすべての患者で発生するわけではありませんが、後の黄疸と上腹部の痛みがしばしば発生します。

ほとんどの場合、この疾患は数日または数週間後に治癒します。

「しかし、いくつかのケースでは、特に肝臓の損傷または免疫システムが弱い患者では、致命的な結果となる可能性のある肝不全が発生する可能性がある」とEFSAの声明は述べた。 (広告)

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